(6 porciones)
Preparación: 25 minutos. Cocción: 1 1/2 hora.
Ingredientes:
- 12 salchichas
- 1 repollo (col) blanco
- 3 cebollas
- grasa de cerdo (manteca)
- 1 cucharada de azúcar
- caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta.
Cortar en tiritas las cebollas y el repollo. Untar con grasa de cerdo una fuente para horno. Colocar en ella las cebollas y el repollo. Espolvorear el azúcar. Dorar en el horno. Cuando el azúcar se haya caramelizado, agregar 1 cucharón de caldo. Sazonar con sal y pimienta. Añadir la hoja de laurel. Dejar cocinar durante 1 hora. Dorar las salchichas en una sartén, con un poco de grasa de cerdo. Acomodarlas en la fuente del repollo. Cocinar en el horno una media hora más. Servir.
RECOMENDACIÓN
Si se desea, puede agregarse también un poco de orégano o mejorana,
