Si quieres preparar una buena guarniciónpara tu plato, nada mejor que este receta de cebollas glaseadas o caramelizadas. Es una receta fácil yrápida, quedara excelente con tus carnes o aves, y te aseguro que a todos tus comensales les encantara esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 1/2 (medio) kilo de cebollas moradas peladas
- 1/2 (medio) kilo de cebollas blancas peladas
- 100 gr de manteca o margarina
- 2 limones
- Ramitas de romero frescas
- 1 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de vino blanco
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva (o en su defecto cualquier aceite)
- Azúcar
- Caldo de verduras
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1: Se mezcla 2 ramitas de romero, la manteca, el ajo picadito, ralladura de limón y salpimentar al gusto.
Paso 2: En una olla a fuego medio agregar un chorrito de aceite o 2 cucharadas y la manteca con los ingredientes y calentar, luego se incorpora la cebolla.
Paso 3:Mientras se da la cocción, espolvorear las cebollas con azúcar y se mueven las cebollas hasta que estén bien doraditas.
Paso 4: Se agrega el vinagre, jugo de limón y el vino y se cocinan las cebollas hasta que se haya reducido el liquido.
Paso 5: Luego se agrega el caldo de verdura poco a poco para que se vaya cocinando con las cebollas y reduciendo sin que se llegue a secar, se tapa y se cocina hasta que las cebollas estén tiernas. Luego de esto están listas para servir.
El trucoesta en no agregarle grandes cantidades de caldo, quizás a la altura de 1/3 de la cebolla estaría bien, y es muy importante cocinar a fuego moderado para que no se nos quemen.
Sugerencia: Es un excelente contorno para acompañar con carnes o aves, excelente para un buen almuerzo, podemos usar otros caldos de nuestra preferencia y variar la cantidad de azúcar dependiendo de cuanto dulzor queremos darle. A disfrutar.
