Ingredientes
Para el bizcocho
3 tazas de harina de trigo leudante
3 tazas de azúcar
6 huevos
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada colmada de mantequilla
1 ½ taza de leche
½ cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de sal
1 molde de anillo
Mantequilla para engrasar
Harina de trigo para enharinar
Para el caramelo
½ taza de agua
½ taza de azúcar
¼ de taza de ron
1 cucharada de canela en polvo
Preparación
Precalentar el horno a 175°C (350’F).
Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.
Aparte, cocinar la leche y la mantequilla a fuego bajo pero sin que llegue a hervir
Separar los huevos y batir las claras a punto de nieve, luego añadir poco a poco las yemas, el azúcar y la vainilla, sin dejar de batir
Agregar la harina poco a poco y luego la leche, removiendo sólo lo necesario para que estos ingredientes se incorporen por completo a la mezcla.
Engrasar y enharinar un molde. Verter la preparación y hornear por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de la torta éste salga limpio.
Desmoldar y dejar enfriar
Para preparar el caramelo, calentar en una olla el agua y el azúcar hasta obtener un almíbar oscuro y después agregar el ron y la canela. Por último, colocar el bizcocho en una bandeja honda y bañar con el caramelo caliente.
