Puntas entomatadas
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Ingredientes:
- 2cucharadas de manteca
- 2chiles guajillos desvenados sin semillas y cortados en tiritas
- 200gramos de cebolla picada
- 2cucharaditas de Ajos aplastados y picados
- 1 1/2 kilo de tomatillos verdes, lavados y partidos en 4 partes
- 1cubo de caldo de res (condimento)
- 1 1/4 de puntas de filete
- 2cucharaditas de jugo maggi
- 1manojo de cilantro picado
- sal gruesa
Preparacion:
Calentar la manteca en una cacerola amplia y freir los chiles durante 3 minutos. Agregar la cebolla y los ajos hay que acitronarlos. Añadir los tomatillos, revuelva con cuidado, tape la cacerola y deje cociendo por 5 minutos para que los tomatillos saquen su jugo.
A continuacion, espolvorear con la sal gruesa y agregue 1/2 taza de agua y el cubo de caldo de res y deje hervir por 2 minutos mas.(Importante es que los trozos de tomatillo de sigan viendo al final) si la salsa esta un poco ácida, agragar un poco de azúcar.
En un sarten bien caliente, selle la carne previamente sazonada con un poco de de jugo maggi.
Agregue la salsa preparada, rectifique la sazón y deje que de un hervor fuerte. Espolvoree con el cilantro picado y sirva
Nota : Racion para 8 personas
