Una pasta liviana, con pocas calorías y todas las bondades de la espinaca
Ingredientes:
1 kilo de espinacas, 2 tazas de harina, 2 huevos, sal y nuez moscada al gusto.
Preparación:
En una cacerola hervir la espinaca, escurrir y picar finamente. Hacer una corona de harina, colocar en el centro la espinaca, el huevo y los condimentos.
Unir todo y amasar. Cuando se tenga una masa homogénea cortar en tiras finas y luego en daditos de ½ cm. Hervir en una cacerola con abundante agua.
Servir con una salsa liviana de ajo y tomate salteados en rocío vegetal.
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