Una Ensalada, siempre nos cae bien, que tal esta que les comparto eldía de hoy, a base de langostinos yjudías verdes,
Ingredientes:
- 1 Kg de langostinos
- 1 coliflor mediana
- 500 gramos de judías verdes
- 1 taza de mayonesa
- sal
- pimienta
Modo de preparación
Se limpian las judías verdes y se cuecen en abundante agua y a fuego rápido durante 25 minutos. Después limpiamos la coliflor, y cocemos durante 20 minutos.
Sacamos del fuego y dejamos enfriar. Una vez fría, escurrimos al igual que las judías tiernas. Ponemos los langostinos en una cacerola con agua hirviendo y dejamos cocer durante 10 minutos.
Se deja enfriar totalmente y se les quita la cáscara, y se cortan en trozos no muy grandes. Ponemos en una ensaladera de cristal las judías verdes ya totalmente frías, la coliflor cortada a cogollitos y los langostinos a trozos.
Sazonamos finalmente con la mayonesa, sal y pimienta, mezclando todos los ingredientes con sumo cuidado a fin de no aplastar la coliflor. Servir bien frío.
Receta para 6 Personas
