Esta típica receta ucraniana de enrollado de repollo, relleno con carne de cerdo y res, se convierten en una opción ideal para el brunch o parte del almuerzo. Una receta perfecta para presentar de forma original un típico guiso de carne.
Ingredientes
- ½ cabeza de repollo
- 3 cebollas medianas picadas
- 2-3 cucharaditas de mantequilla
- 200 gramos de puerco molido y de carne de hamburguesa
- 2 tazas de arroz por cada cabeza de repollo
- 1 lata de jugo de tomate
- 4 cucharaditas de sal
- Pimienta molida
Preparación
- Quítale el corazón al repollo, descártalo y pasa las hojas por vapor, solo lo suficiente para que puedas separarlas con facilidad, por su lado, fríe las cebollas en mantequilla hasta que queden transparentes, prepara el arroz en agua y retíralo tan pronto esta se evapore, el arroz debería quedar un poco duro, pero no te preocupes, se suavizara luego.
- Añádele al arroz la carne, el cerdo, las cebollas y mézclalas bien, adoba con sal y pimiento al gusto.
- En una olla de cacerola con un poco de aceite cubre el fondo y los costados con las hojas superficiales del repollo, las demás hojas las vas a colocar en una superficie plana, ponles el relleno en el centro y enróllalas hasta que queden de forma cilíndrica. Colócalas en la olla con el borde del enrollado hacia abajo para evitar que se desarmen, déjalas a fuego medio hasta que queden blandas, una vez en el plato, viérteles el jugo de tomate encima.
Fuente: learnpysanky
