Ingredientes ( para 4 personas):
- 1/2 l. de leche
- 6 huevos
- 125 g. de azucar
- 1/2 chaucha de vainilla
- 500 g. de frutos del bosque ( frambuesas, frutillas, moras, cerezas,) etc.
http://www.youtube.com/watch?v=aywjlbxyE3Q
Preparacion:
Colocar la leche en una olla con la chaucha de vainilla. Poner el recipiente sobre el fuego y llevar la leche a punto de ebullicion.
Mientras tanto poner 2 huevos enteros y 4 yemas en un bol. Agregar 125 g. de azucar y batir la mezcla hasta que este espumosa. Eliminar la chaucha de vainilla y verter la leche caliente sobre la crema.
Finalmente acaramelar una budinera lisa con 100 g. de azucar. Dejar descansar la crema durante unos minutos, luego espumarla, filtrarla y volcarla en la budinera.
Cocinar la crema a baño Maria en horno precalentado a 190º durante cerca de una hora.
Dejar enfriar la crema a temperatura ambiente y colocar luego en la heladera durante 3 horas. Limpiar bien las frutas, macerarlas con una cucharada de azucar y un chorro de licor de frambuesas durante 10 minutos y colocarlas encima de la crema.
