Si quieres probar algo diferente para tu almuerzoo cena, que tal si preparas unas croquetas de arroz y pescado, una receta fácil y muy deliciosa. Estas croquetas son muy fáciles de preparar y muy rápidas, perfectas para preparar en un almuerzo familiar, donde te aseguro que le encantara a todos, toma nota.
Ingredientes
Para 4 personas:
- 250 gramos de arroz
- 1 cebolla picadita
- 300 gr. de filete de merluza, o en su defecto otro pescado despinado
- 2 cucharadas de queso rallado
- 4 huevos
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- Pan rallado
- Manteca
- Aceite
- Sal y pimienta
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Preparación
Paso 1:Se prepara el arroz en agua con un toque de sal, luego de preparado lo guardamos hasta que este frió (ambiente).
Paso 2:Se preparan las cebollas en la manteca derretida y el aceite hasta que queden transparentes.
Paso 3:Se agrega el pescado, sin espinas y cortados en trozos pequeños, hasta que quede bien cocido, y luego se desmenuza con un cubierto.
Paso 4: Se mezcla el arroz con el pescado, el queso en polvo, 2 huevos, el almidón de maíz y salpimentar al gusto.
Paso 5: Se arman las albóndigas, no muy gruesas, se rebozan por 2 huevo batido y pan rallado, y se fríen con abundante aceite. También se pueden cubrir con un poco de aceite y meterlas al hornos hasta que estén crocantes y listo, quedan deliciosas.
El trucoesta en freír bien las croquetas sin quemarlas para no darle un sabor desagradable.
Sugerencia: Si no queremos usar tanto aceite, podemos meter las albóndigas cubiertas con un poco de aceite de oliva en el horno y quedaran igual de deliciosas.
