La
cocina árabe nos ha legado el falafel, una deliciosa receta que une ingredientes naturales con deliciosos sabores agradables al paladar.
Aliméntate sano y con
bajas calorías, pero hazlo preparando estos deliciosos
sandwiches de falafel, tu estomago te lo agradecerá.
Esta receta consta de 2 partes.
Preparación del falafel
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos crudos
- Ramitos de perejil.
- 1 diente de ajo.
- 1 cdta. de comino.
- Sal al gusto.
- Aceite de maíz.
Debes dejar los garbanzos remojando de un día para el otro. Cuando ya estén listos llévalos a la procesadora y agrega el perejil generosamente, el diente de ajo, el comino y la sal. Muele hasta obtener una mezcla harinosa.
Verifica que la mezcla no quede muy líquida, de ser así deberás pasarla por un cedazo.
En una sartén bien caliente, agrega el aceite de maíz. Espera que tome temperatura suficiente y toma con una cuchara la medida, con eso es suficiente para obtener la bolita de falafel. Fríe hasta que tomen color.
Deja escurrir en una bandeja con papel absorbente.
Armado del sándwich
Ingredientes:
- Pan pita.
- Tomates.
- Un yogurt natural.
- Mayonesa.
- Bolitas de falafel.
Abre el pan pita por un costado hasta la mitad, si tienes pan pita grande puedes agregar los ingredientes directamente y enrrollar el pan al final.
Corta los tomates en cuadritos.
Mezcla el yogurt natural, con un envase individual es suficiente, con dos cucharadas de mayonesa. Unta el pan con esta salsa.
Finalmente coloca en el pan el tomate en cuadritos y las bolitas de falafel.
Si quieres darle más color también puedes colocarle unas ramitas de perejil picado, agregar cebolla en cuadritos le da aún más sabor.
¡Buen provecho!
Vía imagen: Fresh falafel