Combinar la pasta con queso es siempre una buena jugada.
Pero agregar vegetales, harás de tu plato una magnífica opción saludable y por demás nutritiva para dar variedad a tu dieta diaria.
Ingredientes:
- 500 grs. de pasta corta.
- 2 ½ tazas de brócoli.
- 1 ½ tazas de espárragos.
- 2 tomates maduros.
- 1 taza de queso ricotta sin sal.
- ¼ taza de albahaca picada.
- 4 cdtas. de tomillo fresco.
- 4 cdtas. de vinagre balsámico.
- 1 cda. de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo triturado.
- ½ cdta. de sal.
- ½ cdta. de pimienta negra molida.
- 2 cdas. de queso parmesano rallado.
Preparación:
Cuece la pasta de acuerdo a la forma tradicional, y cuando falten 3 minutos para retirar del fuego añade el brócoli y los espárragos. Escurre y reserva.
Añade en la procesadora, los tomates, la albahaca, el tomillo, el vinagre, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta. Procesa hasta integrar, y añade el queso ricotta, revolviendo sin desmenuzar totalmente.
Añade a la pasta y agrega un poco de queso parmesano por encima, y si lo deseas mas tomillo picado.
Sirve de inmediato.
Vía imagen: simplygreatmeals.com.au
me gustan todas las recetas que tengan bajas calorias
una pregunta, para cuantas personas es este plato? me muero de ganas de probarlo, parece delicioso!