Ricas en proteínas, minerales y fibra, son un ingrediente para servir complemento de salsas y perfecta con sopas, pero también para acompañar la carne.
Identificación: Saludable y nutritivo por su gran cantidad de proteínas y almidón merecen a aparecer con frecuencia en la dieta del niño: 100 g de lentejas secas contiene cerca de 23 gramos de proteína (una libra de lomo de res son 20, 5 g) y así 50 g de almidón (80 g de masa contendrá la misma cantidad).
A diferencia de las proteínas animales, de las lentejas no proporcionan todos los aminoácidos necesarios, pero complementada con cereales, producen un alto valor nutritivo.
También hay gran cantidad de minerales, pero el hierro es la verdadera fuerza: son los más ricos que la carne de caballo (8 mg en comparación con el 3, 9 del caballo).
Finalmente, el alto contenido de fibras estimula una buena funcionalidad del intestino.
Como elegirlas: Las lentejas en conserva son, sin duda, los más prácticos y rápidos de preparar, pero contienen una alta dosis de sodio: 357 miligramos en 100 gramos, incluso.
Si usted tiene tiempo disponible, así que vale la pena comprar las secas, donde la cantidad de sodio es más baja (8 mg).
Lentejas grandes antes de su uso se debe dejar en remojo durante un par de horas (asegurándose de cambiar el agua un par de veces), mientras que en el caso de aquellos remojo poco no es necesario.
Las lentejas son mucho más digeribles que otras legumbres y, por consiguiente, se propondrá al bebé tan pronto como 9 meses.
Lo más adecuados es poderlas preparar en cremas y en purés para edades tempranas.
Después de un año, usted puede cocinar lentejas enteras (mejor peladas), sin pasar, teniendo cuidado de servir bien cocidas y preferiblemente junto con alguna guarnición.
Qué contienen 100 g de lentejas secas Energía (kcal) 291 Agua (g) 11, 2 Proteínas (g) 22, 7 Grasa (g) 1 Hidratos de carbono (g) 51, 1 Fibra (g) 13, 8 Sodio (mg) 8 Potasio (mg) 980 Hierro (mg) 8 Calcio (mg) 57 Fósforo (mg) 376 Selenio (mg) 10, 5
