Una torta muy conocida es la torta de zanahoria y su receta muy sencilla de realizar, resulta ideal para servirla en el desayuno o a la hora del té.

Sigue los pasos a continuación y realiza esta deliciosa y sanísima torta de zanahorias que te encantará a ti y a toda la familia. Ingredientes:

• 1 taza de aceite vegetal.
• 3 tazas de edulcorante granulado.
• 3 tazas de zanahoria rallada.
• 1 taza de nueces picadas.
• 4 huevos grandes.
• 2 tazas de harina.
• 1 cda. de polvo para hornear.
• 1 cda. de canela.
• ½ cdta. de nuez moscada.
• ½ cdta. de sal.

Cobertura:

• 1 paquete de queso crema Light.
• ½ taza de margarina vegetal.
• 4 tazas de azúcar pulverizada.
• 3 cdas. de crema de leche light.
• ½ cdta. de vainilla.

Preparación: En un bol grande y con ayuda de la batidora a velocidad media, mezcla el aceite, el edulcorante, la zanahoria, las nueces y los huevos. Agrega poco a poco la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal. Disminuye la velocidad de la batidora y ve aumentando poco a poco hasta obtener una mezcla suave. Espolvorea con rocío vegetal y enharina una bandeja, vierte en ella la mezcla y lleva al horno precalentado a 350 grados durante 30 minutos aproximadamente o hasta que salga limpio un cuchillo. Deja enfriar antes de servir. Preparación de la cobertura: Bate el queso crema y la margarina vegetal hasta que esté suave. Añade el azúcar pulverizada poco a poco, hasta obtener que se mezcle con el queso y la margarina totalmente. Bate a máxima velocidad y agrega la crema de leche light y la vainilla, continúa batiendo hasta que alcance una consistencia bien cremosa. Para restar calorías, podemos quitar la cobertura y comerla sola, es una torta muy esponjosa y húmeda que se presta para eso. Vía imagen: according to julie