Una deliciosa y fresca torta cheesecake que sirve tanto como postre como para la hora del té. C omo siempre, una receta bajas calorías, para cuidar nuestra silueta a la vez de servirnos algo rico! Ingredientes. Base: ½ kg. de queso blanco Ralladura de una naranja Esencia de vainilla 2 huevos 1 cucharadita de polvo p. hornear 2 cucharadas de leche en polvo descremada Edulcorante. Mousse: 35 g. de gelatina sin sabor (5 sobresitos) 200 cc de jugo de naranja Ralladura de un limón 400 g. de queso blanco 1 pote de yogur natural 2 yemas 200 cc de jugo de mandarinas Edulcorante 400 g. de frutillas 4 claras. Cubierta: 200 g de queso blanco Edulcorante Ralladur de limón 1 cuch. de leche en polvo descremada Unas gotas de esencia de vainilla Colorante vegetal rojo Una frutilla entera Gajos de naranja pelada. Para hacer la base: Unir el queso, la ralladura, la esencia, las yemas, el polvo para hornear, el edulcorante y la leche. Mezclar bien y agregar las claras batidas a nieve. Verter en una tortera desmontable cubierta con rocío vegetal y espolvoreada con harina. Cocinar 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Lavar la tortera y reservarla. Calentar la gelatina con el jugo de naranja y la ralladura hasta que hierva. Enfriar y mezclar con el queso, el yogur, las yemas y el edulcorante. Añadir las frutillas limpias y procesadas y por ultimo las claras batidas a nieve. Colocar la base de la torta de nuevo en la tortera desmontable y cubrir con la mousse de frutas. Llevar a la heladera por lo menos 6 horas. Preparar la crema Chantilly diet para la cubierta mezclando muy bien todos los ingredientes y agregando unas gotas de colorante vegetal. Antes de retirar la torta del frío, cubrirla con la crema Chantilly, y adornar con gajos de naranja, poniendo  en el centro una frutilla entera. Para que las frutas queden más brillantes se pueden pintar con mermelada diet desleída.