Vamos a ver una receta ligera baja en calorías para cuando queramos disfrutar de un plato sabroso sin renunciar a una dieta saludable. Se trata de una receta de arroz con gambas y queso fresco, muy sencilla de preparar y que puede formar parte sin problemas de una dieta para perder peso. Ninguno de los ingredientes de esta receta es fuente de grasa y nos aportan vitaminas, proteínas y otros componentes de alto valor nutricional. Receta de arroz con gambas y queso fresco Ingredientes para 4 personas: - 200 gramos de arroz. - 100 gramos de gambas peladas. - 150 gramos de queso fresco desnatado. - 1 cebolla. - 1 pimiento verde. - Caldo de verduras (o agua si no disponemos). - Hojas de albahaca. - Aceite de oliva virgen extra. - Sal y pimienta. Elaboración: - Picamos la cebolla y cortamos el pimiento verde en pequeños cuadrados. En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla unos 5 minutos a fuego lento. - A continuación, añadimos el pimiento y las gambas peladas. Removemos bien y dejamos que se dore. - Por otro lado, cocemos el arroz en una cazuela con el caldo de verduras (o agua) hasta que esté en su punto, unos 15 minutos. - Cuando esté cocido el arroz, lo llevamos a la sartén con las gambas y las verduras y le damos un último toque de fuego. Tras esto, retiramos del fuego la sartén y pasamos el contenido a una fuente o plato, para servir. - Cortamos el queso fresco desnatado en cuadrados, troceamos las hojas de albahaca y lo añadimos todo sobre el arroz. - Por último, condimentamos con una pizca de sal y pimienta al gusto. Con esta receta podemos preparar un arroz con gambas y queso fresco ligero, bajo en calorías, perfecto para ayudar a conseguir nuestro peso ideal sin renunciar a comer bien y sano.