Recetas sobre Recetas con Carnes

Ofrecemos una receta especial para degustar la carne de cerdo que es tan sabrosa, pero a la vez con una mediana proporción de calorías por lo que la recomendamos para una entrada de cena.

Ingredientes:

150 g de pecho de cerdo cocido
2 zanahorias ralladas
2 ajíes rojos
1 ají amarillo
2 tallos de apio
50 g. de jamon cocido en una feta
80 g. de queso en un trozo ( preferible magro)
Hojas limpias de lechuga

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La clásica y deliciosa lasaña con salsa de carne molida.

Ingredientes

1 kilo carne picada, cucharadas concentrado de salsa de tomate, laminas de lasaña, cebolla picada, dientes ajo picados, 2 kilos de tomate triturado, medio vaso de vino tinto, tomillo, laurel, 150 ml. nata líquida o crema de leche, medio kilo queso mozzarella en láminas, 50 gramos queso parmesano rallado, aceite y sal a gusto

Preparación

Rehogar la carne picada y reservar. En un sartén, saltear la cebolla y agregar el tomate, el vino, el ajo, el concentrado de tomate, hojas de tomillo, una de laurel y la carne picada. Cocer durante 1 hora. Leer Más

Una receta ideal para recibir, con todas las características de una cena de lujo y el aporte proteico de la carne de cerdo combinado con las vitaminas de las frutas.

¡Quedarás como una excelente anfitriona con muy poco trabajo!Ingredientes:

1 kg. de pierna de cerdo en una pieza
3 duraznos pelado y cocidos, cortados por la mitad
1 cucharra de vinagre
15 grs. de mostaza en polvo
60 grs. de azúcar morena
Sal
Pimienta negra molida
1 cucharadita de grasa animal
Cerezas confitadas

Preparación:

Atar la carne, salpimentarla y untarla con la grasa (manteca). Hornear a temperatura media, aproximadamente 1 hora.

En una cacerola cocer por 5 minutos el vinagre, el azúcar, la mostaza, el agua que quedo al cocer los duraznos, la sal y la pimienta, removiendo constantemente. Agregar los duraznos y dejar que hierva la preparación. Untar la carne con esta mezcla y servir adornada con los duraznos y las cerezas.

Queda muy bien acmpañado con puré de manzanas.

Deliciosa receta de ternera horneada y tiernizada con leche y un suave puré de espinacas con un toque de crema y pimienta negra

Ingredientes:(Para 6 personas):

1 kg. de costillas angostas de ternera en un trozo
50 g. de manteca
2 cuch. de aceite
Ramitas de romero y hojas de salvia
1/4 l. de leche
Sal y aji molido a gusto
Pure de espinacas para acompañar. Leer Más

Ingredientes ( para 6 personas):

1 pollo grande deshuesado
100 g de lomito ahumado cortado
12 ciruelas secas tiernizadas, descarozadas
1 morron rojo asado y sin piel
Manteca
Jugo de limon.

Preparacion:

Abrir el pollo deshuesado, por la parte trasera, a lo largo. Sazonar con sal, pimienta y estragon. Cubrir con las rodajas de lomito. Luego poner encima las ciruelas abiertas y el morron en tiritas.

Arrollar bien ajustado y atar firme el rollo. Colocar sobre una hoja de papel de aluminio y untar con manteca y jugo de limon. Cerrar bien el papel llevando los extremos hacia arriba y colocarlo sobre una asadera.

Cocinar en horno moderado durante una hora y media.

Plegar el papel en los costados , colocar en una fuente y servir acompañado con ensaladas a gusto o pure de manzanas

Papas Rellenas con Carne

(6 porciones)

Preparación: 20 minutos. Cocción: 25 minutos.

Ingredientes:

-          10 papas grandes

-          200 gramos (7 oz) de carne para picar

-          4 cucharadas de manteca

-          1/4 kg (1/2 lb) de cebolla picada

-          1 ramito de perejil

-          1/4 diente de ajo

-          1 cucharada de hongos (champiñones) secos puestos en remojo unas horas antes y exprimidos

-          1 taza de caldo

-          2 yemas de huevo

-          queso y pan rallado.

Lavar las papas. Hervirlas sin dejar recocer. Pelarlas y, con un cuchillo, cortar la parte superior e inferior de cada una. Ahuecarlas por una de estas caras. El relleno se prepara así dorar la cebolla picada con un poco de manteca. Agregar el perejil y el ajo picados y -los hongos, también finamente picados. Mezclar todo muy bien. Agregar la carne picada. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Añadir el caldo y cocer a fuego lento. Cuando el caldo se haya reducido echar un poco de pan rallado. Retirar del fuego. Ligar con las 2 yemas y el queso rallado. Pincelar las papas con un poco de manteca derretida y rellenarlas con esta preparación. Por último acomodarlas en una fuente para horno untada con manteca. Poner en horno caliente durante 15 minutos. Decorar con ramitos de perejil.