Ragout de vegetales


 

Ingredientes:

  • 1 taza de habas frescas.
  • 100 g de lomito ahumado.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 tazas de brotes de soja.
  • 300 g de tomates cherry.
  • 1 ají rojo picado.
  • 100 g de chauchas cortadas al medio.
  • 2 cdas. De aceite.
  • Sal.
  • Hojas de salvia.
  • 1 cda. De pimentón.
  • 1 cdita. De aji molido.
  • 2 cdas. De aceite de soja.
  • 1 taza de agua.
  • 1 taza de pan cortado en cubitos y tostados.

 

Un exquisito y nutritivo guiso de vegetales. Rinde para cuatro porciones.

 

Preparación:

Cortar los tomates por la mitad pelar las habas, cortar el lomito en cubos. Rehogar la cebolla con el ají y el lomito. Incorporar las habas y el pimentón disuelto en la taza de agua, condimentar con la sal, el ají molido y la salvia, cocinar nos 20 minutos.

Agregar las chauchas y cocinar 15 minutos mas, añadir los tomates y los brotes de soja, cocinar unos 5 más. Retirar del fuego, rociar con el aceite de soja, mezclar y servir caliente con el pan tostado.

Mujer Urbana

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