Receta de Pescado y papas a la inglesa

Si hay un plato callejero que se ha quedado en nuestro inconsciente relacionado al Reino Unido son el pescado y papas fritas, el típico Fish and Fries, servido en conos de papel periódico y listo para comer. Hoy te presentamos la versión casera de este duo.

Ingredientes

• Aceite vegetal y una freidora
• 4 filetes de pescado
• Harina todo uso
• Especias al gusto

Para las papas

• 4 papas grandes

Para la mezcla

• 100g de harina
• 150 ml de leche, azucar o cerveza
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo

Preparación

1. Precalienta la freidora a 170 Cº
2. Limpia los filetes de pescado, marínalos y déjalos a un lado. Pelas las papas y córtalas como para hacer papas fritas, sécalas en papel absorbente y fríelas por 8 minutos, que quede suaves pero no crocantes.
3. Mientras tanto coloca todos los ingredientes para la mezcla en un recipiente hondo y mézclalos con un batidor, asegúrate de que queda espesa para que se adhiera con facilidad al pescado.
4. Pasa los filetes por harina y luego sumérgelos en la mezcla, déjales así un rato.
5. Saca las papas de la freidora, una vez mas, asegúrate que estén blandas, quítales el exceso de aceite y pásalas a una cacerola de horno, cúbrelas con papel aluminio y déjalas en un horno para preservar su temperatura.
6. Aumenta la temperatura de la freidora a 190 Cº y coloca los filetes de pescado, cocínalos de 4 a 6 minutos dependiendo de su grosor, una vez estén listo, sácalos y pásalos por una toalla para quitar el exceso de grasa, ahora, agarra las papas y ponlas una vez mas a freír unos minutos hasta que queden crocantes.

Fuente: JustUK

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