Receta de Panquecas suecas al horno

Estas panquecas suecas al horno son un plato tradicional sueco que normalmente se sirve como cena, pero cuyo sabor es perfecto para comenzar la mañana. A pesar de su nombre, no son como los panqueques tradicionales, pero es delicioso, sin lugar a dudas.

Ingredientes

• 200 gramos de tocineta
• 6 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 3 tazas de leche
• 2 tazas de harina

Preparación

• Corta la tocineta en finos trozos y espárcelos uniformemente en una bandeja honda para hornear, colócalos en el horno a 200 Cº hasta que la tocineta quede crujiente pero no completamente seca, mientras dejas la tocineta en el horno bate los huevos hasta que queden uniformes, añade la sal y la leche y luego ve añadiendo lentamente la harina asegurándote de que no se formen grumos.
• Saca la tocineta del horno, gentilmente esparce la mezcla sobre esta y si es necesario usa una paleta para dejar la superficie lisa, vuélvelo a colocar al horno y déjalo cocinar por unos 30 minutos aproximadamente, hasta que la panqueca se infle un poco, sírvela de inmediato.

Fuente: Gretchencooks

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