Receta de Helados de vainilla

Deliciosos helados de vainilla para disfrutar a toda hora…

Helados de vainilla

Ingredientes:

1 litro de leche
2 palitos de vainilla
400 grs de azúcar
12 yemas de huevo
1/2 litro de nata líquida
Preparación:

Calentar la leche con la mitad del azúcar y la vainilla.

Cocer unos minutos, retirar y dejar en reposo tapado 10 minutos; batir las yemas con el resto del azúcar en un bol e incorporar la leche caliente.

Remover sobre el fuego hasta que se espese, sin que llegue a hervir.

Retirar, esperar a que se enfríe y añadir la nata.

Verterlo en la heladora, hasta que se cuaje el helado.

Pasarlo a un recipiente y conservar en el congelador.

Acompañar de almendras tostadas y fileteadas.

Si no se quiere llevar directamente a la heladera, añadirle un merengue realizado con cuatro claras a punto de nieve y cuatro  cucharadas de azúcar, introducirlo en el congelador, durante unas  6 a 7 horas y moverlo a menudo para que no se formen cristales.

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